超好吃的火腿打卤面

从小我就很爱吃打卤面，特别是挂面过水，加上浓浓的卤子，特别在夏天，清清凉凉的，嗖嗖嗖的吃下去，真的是一大享受

用料  

超好吃的火腿打卤面的做法  

1. 西红柿胡萝卜黄瓜洗干净

2. 胡萝卜和黄瓜半根切薄片细丝，另外半根切厚片粗丝，然后切小丁

3. 西红柿切小块

4. 肉馅准备好

5. 热锅冷油下葱花后立刻下肉馅，稍微等一下再翻炒避免粘锅

6. 翻炒均匀至变深色熟透

7. 下入胡萝卜黄瓜丁

8. 翻炒均匀，使黄瓜胡萝卜断生变软

9. 加入料酒，蚝油，酱油，翻炒均匀至变色

10. 加入西红柿炒制软烂，再加入一些清水

11. 另起锅烧大半锅开水，水开打入两个鸡蛋，白色包住蛋黄的时候，下入面条

12. 大火煮

13. 调适量淀粉水

14. 西红柿都融入到汤汁里面后可以适量再加一些水，然后开后，加适量盐和白胡椒粉，最后加入淀粉水

15. 然后卤子就好了

16. 这时候面也煮好了，关火

17. 把鸡蛋盛出直接放到面碗里面，面盛到冷水里面过一下，再盛到碗里

18. 可以买自己喜欢的香肠，我买的是蒜肠市场上18一斤，半根，放到蒸锅里面盖盖，水开后蒸3分钟

19. 面盛好后，加入适量卤子

20. 加入黄瓜胡萝卜丝

21. 香肠去皮，切片

22. 加入香肠片，一碗火腿打卤面就做好了，开始享用吧

小贴士

卤子除了肉馅和西红柿，其他的蔬菜可以自己改变，例如用金针菇香菇木耳，都可以，或者尖椒青椒，或者去皮的茄子丁建议提前用盐把茄子沙一下，挤掉多余水分，大家可以按照自己的喜好随意组合，都是很美味的哦