打卤面!
简单又好吃的西红柿鸡蛋酱打卤面~
轻松树立会做饭印象哈哈哈哈哈哈!
酱大概四人份
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 4个 |
蒜 | 适量 |
黄瓜 | 适量 |
尖椒 | 适量 |
大酱 | 3~4勺 |
面粉 | 适量 |
打卤面!的做法
煮面!
手擀面最好,煮完过凉水~
(一般我在家煮面和炒酱同时进行,超快手)西红柿切小丁(尽量小),鸡蛋在碗中打散,蒜切末。
锅中放油,油热放入鸡蛋,搅散盛出。
❗倒鸡蛋的技巧是一只手往锅中有油的部分倒蛋液,另一只手用筷子迅速搅散,这样才能出来散掉的蛋花❗
❗鸡蛋稍稍凝固就盛出,千万不要老,拼速度,基本边倒蛋液边搅拌倒完就得快速盛出了❗再次放油,下西红柿丁,翻炒到西红柿出水(最好是把西红柿炒到没有)。
然后放大酱,最好选用海天黄豆酱(超好吃嘤嘤嘤),主要是这个酱有点甜甜的,不会太咸。
炒酱的时候一定要快,容易粘锅。不要炒太久,翻几次就好,也是会粘锅。关火,然后放炒好的鸡蛋碎,和蒜末,用铲子翻均匀即可。
(蒜稍微生一点会提香,如果不喜欢生蒜的味道炒西红柿前先放大蒜也可以。)准备面码,黄瓜、尖椒、青辣椒切细丝。
一定要比较细,粗的很难吃。
(一般我家菜码就这些,比较爽口蔬菜的都可以,喜欢就好。可参考炸酱面面码哈哈哈)然后吃啊~
盛一盘面条,放几勺酱,加黄瓜丝辣椒丝~和夏天真的很配哈哈哈
小贴士
❗出来鸡蛋花的技巧是一只手往锅中有油的部分倒蛋液,另一只手用筷子迅速搅散,这样才能出来散掉的蛋花(这和技巧超实用真的)❗
❗鸡蛋千万不要老,一定要后放❗
❗西红柿和蒜,很重要,不能不放❗
❗菜码要细,做完卤和面再切就好,不要提前太久切,会流失水分❗
-
家庭版超简单零失误卤猪脚的烹饪做法,大厨教你详细做法
吃了会上瘾的卤猪脚,老公超级喜欢吃~用料猪脚400克左右蒜头6-8瓣酱油适量家庭版超简单零失误卤猪脚的做法猪脚洗干净,放凉水煮开。同时用水壶煮开一壶水备用。猪脚煮开后避开浮沫捞起备用,水倒掉把猪脚、蒜头(蒜头洗干净就可以,不用剥壳)放入锅,加入热水,水位没过猪脚多...
-
牛肉面(附电压力锅卤牛肉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天热到不想做饭……用电压力锅卤牛肉方法简单.准备两斤牛腱子,不用切开整块泡.卤的时候也是整块卤,更成型.可以泡一晚上,也可以早上泡下午做.把血水泡出,中途换两次水,泡到牛肉红色变浅.冷水下锅焯牛肉,锅中放20毫升料酒.两片姜.撇浮沫之后开锅煮10-20分钟....
-
香软卤猪肉食谱做法大全,超简单的香软卤猪肉做法步骤
孩子超喜欢吃,配米饭/配面食/万能配。用料眉头猪肉/五花肉500克大葱1/3根生姜片(大一点)6片大茴2个桂皮1块香叶2-3片花椒1把冰糖4颗生抽1杯老抽1/3杯料酒1/3杯盐1勺干辣椒(直接放不辣)4个注意:纸杯为一次性,勺子大小最后有图香软卤猪肉的做法准备猪肉1、猪肉烧完毛,分...
-
鸡腿鸡翅卤啦卤的做法和图解,鸡腿鸡翅卤啦卤怎么做更好吃
党给了我一只鸡,这还是我第一次杀生,太难了(虽然是冷冻鸡,但是要一点点拆开,感觉和杀生没啥区别),我戴着手套,就这样慢慢分离出俩翅,俩腿,阿弥陀佛~用料料酒100ml老抽30ml酱油30ml白水100ml卤料如图鸡翅2个鸡腿2只鸡腿鸡翅卤啦卤的做法锅中加入冷水,放入2翅,2腿,直至煮熟;捞出...