打卤面
菜谱2.51W
很多年前学的,好久不做都快忘了咋做了,前一阵做了一次,记录一下。
用料
五花肉 | 克 |
黄花菜 | 克 |
木耳 | 朵 |
香菇 | 朵 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
生抽 | 勺 |
淀粉 | 勺 |
大料 | |
鸡蛋 | 个 |
盐 | 克 |
口蘑 |
打卤面的做法
五花肉入锅,加大料葱姜煮二十分钟,凉透切片。
煮五花肉的水放入泡发的干香菇木耳黄花菜口蘑煮二十分钟,加生抽盐调味,加入切好的五花肉煮五分钟,加水淀粉,打入鸡蛋。
另起锅放油,放蒜末花椒慢火至花椒蒜变黄出香味。
蒜花椒油趁热倒入煮好的卤中。
浇在豆腐脑里也是很美味。
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