蒜蓉彩鲜杏鲍菇
只要一种调味料,成就一盘美味。没错,这盘菜只放一种调料。那就是海鲜酱。
杏鲍菇是近几年才栽培出来的一种菌类,我自己特别喜欢吃。菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可以全部食用,而且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,深得很多人的喜爱。
最近贴了不少肥膘,想减减肥。这个做法也是有天兴起,想尝试一下。杏鲍菇的口感特别像吃肉,所以我想象这种做法应该也比较可口。颜色也很亮丽,老少皆宜,简单易学的一道快手菜。
用料
杏鲍菇 | 1个 |
海鲜酱 | 1勺 |
大蒜 | 2个 |
青椒 | 1个 |
甜椒 | 1个 |
橄榄油(或其他食用油) | 适量 |
花椒(也可不放) | 适量 |
蒜蓉彩鲜杏鲍菇的做法
杏鲍菇,青椒,甜椒全部切丁备用。大蒜剁成蒜蓉。
锅烧热后,倒入少许橄榄油
油温7成热时,放入蒜蓉和花椒下去翻炒
倒入杏鲍菇丁炒(杏鲍菇水分少,要有耐心,勤翻菜,不要加水)
放入一勺海鲜酱(我用的是李锦记的海鲜酱),翻炒均匀
杏鲍菇变软后,会有些水分出来。然后放入青椒丁和红椒丁
翻几下后,就可以出锅了。
小贴士
1,蒜蓉要多放点才好吃。
2,可以不放花椒。因成都比较习惯放,所以我放了花椒。
3,橄榄油炒菌类会突出菌类的清香味道,和橄榄油味道结合也很好吃。没有也可用其他食用油。看个人喜好
4,因为海鲜酱里有盐,我就没放了。口味重的也加适量盐。
5,炒的过程中不要加水,勤翻炒。
6,很随意的一道菜,没有什么特别的要求。随自己喜欢发挥就好
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