简版凉皮子

高筋粉

用料  

简版凉皮子的做法  

1. 把面加入酵母、鸡蛋揉好，醒一下。

2. 加入清水，洗面，就是不停的揉。

3. 洗得不能在洗的时候放置碗里

4. 将盆里洗过的液体，靜置10分钟沉淀，到去多余的水，搅匀后，倒入啰啰蒸，起泡后揭开面皮，凉透。如此反复，一直将面浆用完。切成细条，拌香油。

5. 洗过的面筋拿去蒸，成蜂窝状。切成小块，放入油泼辣子，各种佐料，与面皮一齐搅拌。

6. 大功告成。

小贴士

我的比较简单，在网上买的啰啰、佐料都没咋用。口味根据自己的来，没有豆芽，简之又简了。