下饭的麻婆豆腐

麻婆人已逝，豆腐美名传。
参透世间味，白丁也流芳。

用料  

下饭的麻婆豆腐的做法  

1. 豆腐块切丁，焯一下水，捞出备用。

2. 肉未入热油炒变色，捞出备用。

3. 热油，加入郫县豆瓣酱炒出红油、加入姜蒜未炒香。

4. 依次倒入豆腐丁、肉未、花椒粉、鸡精翻炒片刻，最后少量勾芡，出锅，撒上小葱花。Ok！

小贴士

郫县豆瓣很咸，基本不用再放盐。