下饭神器-麻婆豆腐
宇宙级下饭神器——魔幻麻麻麻麻麻婆豆腐
就着这道菜,一顿三碗饭!
中华小当家里最难忘的就是麻婆豆腐了
在第二集中,小当家能成功打败反派厨师绍安,靠的就是一道“六味一体”的魔幻麻婆豆腐。
会了这道料理
什么麻婆茄子,麻婆面筋都是手到擒来
用料
老豆腐 | 1块 |
姜 | 3片 |
蒜 | 4颗 |
花椒 | 适量 |
朝天椒 | 适量 |
豆瓣酱 | 2勺 |
剁椒酱 | 2勺 |
下饭神器-麻婆豆腐的做法
准备食材
豆腐切块,用水煮一下,水里放点盐,水开后放入豆腐,小火煮2分钟左右
锅里放油(比平时炒菜多一些),放入花椒爆香,爆香后捞出花椒,放豆瓣酱,小火炒出红油,然后放一勺剁椒酱
放姜蒜,辣椒翻炒,炒出香味后就可以加水,
一勺生抽,适量五香粉,白糖调味,放入豆腐,煮3分钟左右
汤汁收了一大半时,用水淀粉勾薄芡
出锅,可以撒些小葱
非常下饭
小贴士
①、豆腐用加了盐的水煮一下
豆腐里水分含量高,煮后会流失一些,口感更加Q弹
有助于豆腐定型,炒的时候不容易碎
小火煮,大火豆腐会碎,煮好先别捞出来,泡着先~避免豆腐捞上来后黏在一起
②、懒得弄调料的,可以直接来一包海底捞底料煮,但是别买超市里的麻婆豆腐调料包,不好吃
③、因为豆瓣酱很咸,所以没放盐,大家根据味道最后决定放不放盐
④、喜欢吃辣的就可劲的放朝天椒
⑤、用高汤代替水更好吃
-
简易版重庆辣子鸡的详细做法,简易版重庆辣子鸡做法技巧
我是CC妈咪,520这个充满爱的日子里,仪式感必须拉满,红红火火的日子那才有烟火气。今天来一道改良版简单易上手,口感很好的重庆辣子鸡。用料鸡全腿4只鸡蛋1个姜片4片小葱段适量大蒜(记得拍一下,入味)8瓣白胡椒少许盐适量生抽2勺耗油2勺干辣椒切段与鸡腿肉丁差不多量...
-
“下饭神器”豆腐煲的烹饪做法,大厨教你详细做法
绵密细腻的老豆腐,搭配少许配菜,易烹饪又美味用料老豆腐1块五花肉1把蟹肉棒适量香肠1根香菜2根蒜3-4瓣东古一品鲜2-3匙豆瓣酱1勺辣椒油1勺大蒜粉随意【下饭神器】豆腐煲的做法五花肉切片,铁锅里中小火煎炸,为防止油花迸溅伤人,推荐个好物防溅网,煎牛排啥的都能用上,不...
-
下饭菜 茄子炒青椒丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料青椒2个茄子1个蒜2瓣下饭菜茄子炒青椒丝的做法茄子青椒切丝儿干肠这俩有点肥我炒一炒干肠炒香,倒酱油炸锅然后马上下菜开始翻炒让有炸过酱油的位置分散😄加鸡精盐十三香都炒熟后加生蒜末出锅到家快速做4个菜,吃饭~...
-
灰色豆腐食谱做法大全,超简单的灰色豆腐做法步骤
美味加载中…半斤黑豆,半斤黄豆豆浆很好喝,豆腐也美味。用料黑豆250克黄豆250克清水3500克盐5克白醋50克清水50克灰色豆腐的做法一斤豆的成果:豆腐花,豆浆,豆腐。成品,样子虽丑,但是味道是极好吃的。成品制作方法:干豆一斤洗干净,浸泡一夜。浸泡过的豆子挑开坏豆子,再次...