鲜美昂刺鱼浓汤

想着疫情关了两个月，给小孩做个新鲜鱼汤
小朋友爱喝，不腥，超级鲜美

用料  

鲜美昂刺鱼浓汤的做法  

1. 刚拿到手的昂刺鱼，疫情只能自己处理

2. 于是，从某音上现学的S鱼方法
   挑战了一把，试了几次，终于处理干净了
   
   还是建议购买的时候当场让他们处理好比较方便或者让男士代替
   

3. 清洗干净，特别是里面的肠子鱼骨血等一定要弄干净，否则会有腥味

4. 加入少量料酒，葱姜腌制5到10分钟
   

5. 腌制好之后，取出昂刺鱼，倒入开水，约两三分钟左右，去掉鱼外面的那层黄黄的粘液。这个黄色也影响腥味
   

6. 我是用筷子刮的，轻轻一刮即可，不需要用力

7. 再清洗干净，沥干备用

8. 开始起火热锅加油，油温升高后，加入姜片稍许油煸一下

9. 放入昂刺鱼，两面油各煎好

10. 取出备用

11. 留少许底油，再加入姜片

12. 加入微量料酒

13. 加入开水，一定要开水，熬出来的汤才会白

14. 大火烧火，转中火预计5分钟，转小火8分钟即可。具体时间可以根据加入开水的用量适当调整。

15. 准备一个汤锅，加入葱花，一点猪油。不喜欢猪油或者没有的话可以不加

16. 捞出鱼，汤里加入少许盐，鸡精

17. 最后汤和鱼全部倒入汤锅
    

18. 喜欢胡椒粉的可以加入少量
    最后成品图