紫米松糕
紫米和黑米还是有本质上的区别,除了颜色有细微的差别,口感是最大的区别,紫米属于糯米,入口更具有黏性,黑米属于粳米,口感与大米类似。
在紫米层之间还有夹着蜜蜜豆,糯香与红豆结合的刚刚好,这样简单朴素的食物是多少网红美食都难以比拟的。微博@安小厨的大胃
用料
紫米粉 | 65g |
糯米粉 | 50g |
白砂糖 | 25g |
纯净水 | 35g |
红豆粒馅 | 100g |
紫米松糕的做法
将松糕部分所有的材料过筛,可以过筛2-3次,这样粉质更细腻,蒸出来的松糕更加松软。紫米粉可以用料理机进行处理,或者直接购买成品的紫米粉。
在过筛的粉中慢慢的加入纯净水,边倒水边搅拌以免结成团,制作出来的松糕会影响口感。
在过筛的粉中慢慢的加入纯净水,边倒水边搅拌以免结成团,制作出来的松糕会影响口感。
在松糕粉上面铺上蜜蜜豆,喜欢口感细腻的,可以将蜜蜜豆稍微按压一下再铺。
在蜜蜜豆上再铺上一层松糕粉,用勺子背部稍微按压一下表面平整即可,切勿用力按压紧实。
在紫米松糕表面覆盖上保鲜膜,以免水汽滴入,上锅蒸30分钟即可,冷却之后可以切开食用。
其实半块就能吃饱啦~
但是好香,我能吃3块!!
小贴士
储存:松糕不适合储存,放久了就会湿润,变塌,还是刚出炉的最好吃哦~
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