新疆手抓饭🍚🥕

本来就热爱手抓饭的我第一次吃了我好盆友婵婵做的手抓饭更爱上这道菜了😋 可是我好盆友懒得玩下厨房，我又对不起你们没有吃过这道菜的小伙伴所以只能帮忙分享这道菜。
Reference：婵婵优鲜&福妹

用料  

新疆手抓饭🍚🥕的做法  

1. 提前准备米，洗净后用水泡着；准备羊肉或羊排或羊腩（羊腩最好），最好羊肉上有点肥肉（不要太瘦），羊油做出来的抓饭更香，羊肉洗净后焯水，捞出后备用；准备胡萝卜，先斜切厚一些的片，然后切成条；准备洋葱，切成片。

2. 铁锅里面加少许油（不用太多，含肥肉的羊肉炒后能出羊油），加入焯水后的羊肉，炒一会，把羊油炒出来；羊油基本炒出来后倒入胡萝卜和洋葱，炒炒炒，等到锅里没看着偏黄色了，加入水（水根据你平时做白米饭的量稍多一些加入，不要过多也不要太少），加适量的盐，拌匀，盖上锅盖调最小火，煮15min。

3. 把原来米里面的泡的水倒掉，把煮了15min的羊肉胡萝卜洋葱和里面的水一起倒入米中（保证里面水够蒸饭，别太多，防止后面做熟的饭太湿），然后正常蒸饭。

4. 煮熟后别关电，保温闷30min（闷的时间别太短，闷主要是让抓饭更入味，米饭更相）。然后就可以了。