快速版广式猪脚姜
本来就是一个动作很快的人做了妈妈之后就更加追求高效了,但对于美味的追求可一点也不能降低。不知道有多少人和我一样天生爱吃猪脚姜和姜酒鸡,坐月子的时候因为肠胃问题没吃多少,现在来补回来。
用料
猪蹄 | 半只(多人吃可以一只) |
甜醋 | 半瓶 |
红糖 | 一片 |
姜 | 若干(喜欢吃的可以多点) |
鹌鹑蛋(或鸡蛋) | 10只 |
快速版广式猪脚姜的做法
猪脚砍好洗干净,姜切大块,并且拍扁,一定要拍呦!
姜片放入热水里面煮10分钟,因为要去掉辣味到时候可以吃姜。
煮完姜之后,捞起姜用炒锅过一下弄干水,同时煮完姜的水不要倒,放入猪脚焯水,去掉脚臭味
这个时候利用猪脚焯水的时间,用另外的锅,放入致美斋添丁甜醋,红糖,姜,开始熬醋
猪脚焯水后捞出,立刻用冷水洗干净,弄干水后放入醋锅
这个时候可以开始煮鹌鹑蛋,煮10分钟,捞起用冷水泡,然后剥皮
由于后面发现前面放的锅太小,换了一个锅。在锅里放入鹌鹑蛋
大火煮开转小火,盖上盖熬1个半小时,开锅就能吃了。😄
小贴士
1、这里用了鹌鹑蛋代替鸡蛋,因为鸡蛋吃一个就好饱,所以换成鹌鹑蛋,小小个可以吃很多,这个蛋用哪种可以根据自己爱好呦
2、熬制过程中要翻一下,这样味道均匀点
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