猪脚姜(广东版)
用料
猪蹄 | 1只 |
姜 | 800克 |
鸡蛋 | 10个 |
甜醋 | 1瓶(630ml) |
红糖 | 半片 |
盐 | 少许 |
猪脚姜(广东版)的做法
先把姜去皮,洗干净,凉干水份,然后拍松,
放到油中炸干水份,
炸到姜块变成金黄色就捞起来备用,
把准被好的猪脚切块,放到锅中炒干水份,
鸡蛋先煮熟薄去外壳,备用,
把刚才炸好的姜放入锅中最底的一层铺垫,再放入准好的熟鸡蛋,
再倒入已经炒干水份的猪脚块,
加入片糖,
倒入甜醋,再放少许盐,高压锅煮饭键,煮开,马上关火,焖一个晚上,第二天就非常入味了,吃之前加热煮开就可以了,不需要煮太长时间,要不肉口感太烂就不好吃了,
第二天加热后的成品出来啦……姜块是粉粉糯糯的,而且不会太辣,这样就是成功了!
不喜欢吃肥的猪脚,可以换成猪肘或猪手代替,味道一样很好吃😋
可以搭配各种吃法,例如用面条,加如这汤汁也是一个很好的选择哦!
小贴士
温馨提示:
1.姜选用大肉姜或者嫩姜就不会太辣;
2.姜要炸才是好吃的道理,煎干水份没有炸出来口感好吃;
3,高压锅煮或者瓦锅煮都是同一道理,煮开后焖一晚,才是重点,第二天要吃就加热煮开就可以啦;
4.不够甜可以自己另外加多半片糖。
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