凉拌鸡丝冷面
夏天的上海,骄阳似火,来盘冷面也稍许带来一丝凉意。
第一次上传自己的作品,没有那么完善步骤,还请见谅。
用料
鸡胸肉 | 1 块 |
黄瓜 | 0.5 根 |
大蒜 | 5-6 瓣 |
胡萝卜 | 0.5 根 |
醋 | 根据喜好放入 |
料酒 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
凉拌鸡丝冷面的做法
料酒,少量生抽,葱姜蒜切末,少许糖放置一起搅拌均匀,把鸡肉放入,使其调料均匀布在鸡肉表面,加保鲜膜包好放入冷藏腌制。
至于时间可多可少,最好是腌制一晚。
把腌好的鸡肉放到盘子里上锅蒸十分钟,取出放冷备用。此处,请保留汤汁。把水烧开,放入面条。
把煮好的面条放入冷水中冲洗,直至面不是很热,把水沥干,放入冰块,使面和冰块搅拌均匀,之后放入冰箱冷藏备用。
黄瓜/胡萝卜/尖椒切丝备用
切好的黄瓜丝加入盐放置10分钟后,把水沥干和萝卜丝,尖椒丝搅拌均匀。
接下来就是炝锅了……
葱姜蒜切末,倒入油锅中,清炒直至蒜微黄,倒入黄瓜丝,尖椒丝,以及已经撕好了的鸡丝,加入糖/醋/盐/香油搅拌均匀。
取出凉面,按照分量与已拌好的冷菜搅拌均匀。
好了!一道完美的夏日凉面新鲜出炉。
小贴士
用心做菜,用爱做菜!😘😘😘
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