广东冬日美食~清汤羊

听闻冬至吃羊肉能滋补、养阴、益气。今年自己也试着做一下清汤羊，味道还不错，完胜！☺

用料  

广东冬日美食~清汤羊的做法  

1. 羊肉清水冲冼干净，再用清水浸泡几分钟，待出血水。大火烧开水后，放羊肉焯水后晾干。

2. 热锅下姜片，放羊肉、料酒爆炒至羊肉香味溢出，收火。

3. 将竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参、红枣(去核)、杞子洗净备用。(此处忘记拍其他配料图片)

4. 将章鱼、瑶柱洗净备用。

5. 所有配料下砂锅，加清水烧开。

6. 将爆炒过的羊肉放入烧滚了的汤水中，大火烧开后，转小火1个半小时左右。

7. 最后，差不多煮好时，撒些杞子、盖上盖子再烧15分钟左右，下盐调味，关火即成。开吃！

小贴士

1.羊肉必须焯水，去除浮沫。用料酒、姜片爆炒羊肉为了去膻味。
      2.瑶柱、章鱼为了使汤水提鲜。
      3.杞子不宜煮太久，故后下。