雪花酥—美味忘不掉
这个冬季雪花酥成了网红🎆🎆不由得我也想试试,试着做了几次后方子按照自己的喜好做了些调整。多做了几次后感觉雪花酥操作起来便捷,还可以根据自己喜欢的口味进行调整,果干也随意,喜欢什么就可以加什么,我喜欢这种可自由操作、随意性比较强的制作方式🤗
开始第一次吃感不像大家所描述的那么好吃,发现越吃越爱上她😉😉家里人都喜欢吃,每次做都做二份的量,大家分都不够😢是太好吃了不够吃啊🤕
用料
棉花糖 | 200克 |
饼干 | 200克(±几克木关系) |
奶粉(全脂无糖) | 40克 |
蔓越莓干(或蓝莓干) | 80克 |
补充一条: | |
可加些橙皮 | 等量替换蔓越莓干50-60%左右 |
坚果(开心果仁,巴旦木,花生等) | 80克 |
黄油 | 50克 |
奶粉 | 撒表面用,不需要很多 |
雪花酥—美味忘不掉的做法
准备好食材
并称好重量放置一旁备用
不沾锅内放入黄油小火加热至黄油融化
黄油融化后放入棉花糖,小火,一定要小火!!!边加热边用刮刀搅拌
PS:可以先把棉花糖剪小块,方便融化。我偷懒没有剪,也挺好融的。棉花糖我一般融化到这个状态,如果加热的时间长会硬
关火,加入奶粉
充分和棉花糖混合均匀
锅里稍微搅拌下再倒入整理盘中,此时需要戴上一次性手套,以下的步骤都需要手来操作。把所有材料用手上下来回翻拌,使材料能够很均匀的被棉花糖包裹住。
最后用整理盘整形,可以借助擀面杖整形。28x28的烤盘这个量可以做半盘烤盘,我没用三能的那款经典28烤盘,主要是我怕被刮花表面😔大家可以随意
用粉筛表面撒一层奶粉
翻面,再撒一层奶粉
最后移到案板上用锯齿刀切割
有木有种白雪皑皑的感觉☺☺
以前切的大,感觉太大块了吃起来罪恶感满满😪😪后来都切的小块,和牛轧糖差不多大小,一口一个吃起来正好👯
🗣️小一点一口一个也好嚼
小贴士
最后补充:
1.熬制棉花糖时一定要小火,大家切记一定要小火,不然都来不及操作会很容易变黄边硬。
2.一定要用不沾锅,这就不多阐述了吧,不然你想死的心都有😩😩
3.饼干我用的是三牛,都说很碎,我感觉还好,也挺好吃的,还没做呢都被吃了一大半了,啊啊啊...👿
4.都说最近落基山不好融,无极岛又偏甜,于是我选择了盛之花,很好操作,至于甜度嘛这个要看个人的口味偏好了。
5.做了几次后有天突然想到我还有橙皮,雪花酥里如果加点进去应该也是不错的。事实证明确实增加了淡淡的橙香,也改善了口感。需要加多少量以自己方式去适量添加,当然,若不喜欢就不加咯☝🏼
6.奶粉一定要无糖的
不多啰嗦了,网红嘛,想必大家一定都做了很多了,也有自己的经验,我只是和大家分享一下我的方法,主要是记录一下,保存一下,方便以后翻找,估计过了这个春节可能会到明年再做了😹😹哈哈~完毕!希望大家喜欢,谢谢🤘🏼🤘🏼🤘🏼
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