无油嫩鸡丁
减脂期,要求控制油脂摄入,但不代表你就必须吃的毫无生机,这道无油鸡丁可以作为半成品改造宫保鸡丁、辣子鸡丁等常见需要过油的鸡丁菜肴,让你吃的更健康。
用料
鸡胸肉 | 1块 |
胡椒粉 | 少许 |
酱油 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
无油嫩鸡丁的做法
鸡胸切丁放到大碗中,洒胡椒粉、酱油、淀粉抓匀。
不粘锅热锅后,下锅,盖锅盖。听着声音像出水了,就开盖,翻面,继续盖盖。
两面颜色均已感觉像熟了以后,开盖,多翻一翻把水分散一散,散的差不多关火收工。
小贴士
胡椒粉和酱油是去腥的,所以最好能抓匀之后腌制一会儿。酱油不要放的太多。淀粉不用太多,裹在鸡丁表面保证内部的鸡丁软嫩。整体口感依旧比油炸的稍差。
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