星空甜甜圈
网上看的视频,原址如下:
有人反映原文地址打不开,试试下面这个:
我只摘录糖霜部分
⚠️⚠️有热心的观众提醒,视频中第二种材料不是蛋清,而是液态椰子油。鉴于很多人将错就错用了蛋清也能做出成品,方子我就不改了,当作给大家多一个选择,毕竟不是每个人都买了椰子油。但相信,用椰子油,味道会更香,不建议用其它油;而蛋清则是个便利实惠的选择,大家根据个人喜欢决定吧。
用料
牛奶 | 15g |
蛋白(要新鲜鸡蛋的)/液态椰子油 | 15g |
糖粉 | 90g |
实用色素 | 适量 |
星空甜甜圈的做法
牛奶、蛋白倒进碗里
加入糖粉快速搅拌均匀,根据浓稠程度适当加点牛奶调节
牙签沾点色素在糖霜里画S型,记住保持纹理
你可以多加几种颜色,或是一种颜色不同深浅。调好后,把甜甜圈沾下去
马上拿上来翻转风干一下
可以撒点金粉装饰下,就可以了
小贴士
1、因为是用生蛋白,所以最好用新鲜的鸡蛋,也可加点点柠檬汁杀杀菌。
2、新鲜鸡蛋蛋白一般比较浓稠的,不新鲜的的会比较水,这会影响最后糖霜的浓稠度。牛奶可以不用一次加完,留一点,看最后的浓稠度如何,再看是否需要添加,如果加完配方的量还不够就额外加。
3、有人问生蛋白能否直接吃,这个见人见智,就像平时看到的色彩造型缤纷的糖霜饼干,就是用生蛋白做的糖霜。
当然,你也可以用白巧克力来代替砂糖和蛋白做底色,配方就自己搜一些巧克力淋面吧。但要记住,巧克力是要用【脂溶性色素】的
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