甜甜圈(油炸甜甜圈)
用料
面胚: | |
高筋面粉 | 250克 |
干酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 40克 |
海盐 | 2克 |
牛奶 | 110克 |
香草精 | 3滴 |
黄油 | 15克 |
巧克力酱: | |
黑巧克力 | 80克 |
牛奶 | 15克 |
甜甜圈(油炸甜甜圈)的做法
2、揉面机内依次放入 面粉(酵母)、鸡蛋、细砂糖、海盐、牛奶、香草精,放入揉面机里 按揉面功能 约15分钟左右。
3、15分钟好了 看一下效果 膜还是比较厚的。
4、加入黄油(切碎一点儿 能更好的和面团融合在一起哦)继续揉面功能15分钟。
5、揪出一小块面看一下 可以拉出很薄的手套膜就可以了
6、取出面团 盖上保鲜膜 放入烤箱发酵至2倍大
7、取出发酵好的面团 拍打 用保鲜膜盖起来 松弛15分钟。(涂点黄油在手上就不会沾手了哦)
8、擀成0.5cm厚度的面胚
9、用模具压出甜甜圈造型
10、像这样哦……
11、像这样哦……
废料不要浪费重新排气揉面后擀成薄饼胚继续压模哦……12、放到油纸上(油纸上刷油 这样油炸的时候方便取下来放入锅里哦)。
13、进行二次发酵 发酵至2倍大小
14、二次发酵的时间来做巧克力酱
巧克力加入牛奶隔水融化(边搅拌边边融化哦)
PS:如果用白巧克力就不需要加牛奶了 直接隔水融化哦15、巧克力融化成液体即可
16、七成热的油(不要很热哦 手放在上方感受到温热即可)下锅 炸至两面金黄即可。
17、炸至两面金黄(约15分钟一面)捞出控油
18、放凉……
19、把光滑的一面 放入巧克力酱里沾巧克力酱
20、撒上装饰品晾干即可~
也可以直接筛糖霜上来哦~按自己喜好装饰即可~
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