蛋裹蛏

福清特色

用料  

蛋裹蛏的做法  

1. 蛏剥好，头的泥沙要挤出来，洗干净。酱油，盐，鸡精，葱，腌个一小时。

2. 腌好的蛏，会出很多水，到掉一些，然后加入两个蛋，搅拌均匀。

3. 平底锅烧热，加油。倒入，并摊均匀。转小火。翻面。（一定要小火，让蛏均匀受热，这样蛋也不容易糊）

4. 用菜勺弄成小块，就可以出锅。