油焖茄子(少油版,可能是做过最好吃的茄子做法)
尝试过很多茄子的做法,感觉这种做法非常美味。。。
分享给大家。。。
ENJOY。。。
用料
茄子 | 小的5个(总重约400g) |
瘦肉 | 约50g |
青椒 | 小的2个(总重约50g) |
蒜 | 4瓣(约15g) |
大葱 | 10cm长1小段 |
白砂糖 | 1勺(约7g) |
酱油 | 15g |
甜面酱(李锦记) | 1勺(约7g) |
橄榄油(或食用油) | 50g |
油焖茄子(少油版,可能是做过最好吃的茄子做法)的做法
首先清洗准备好材料,5只小茄子去蒂切滚刀块(也可以手撕,或者切成条状),2只小青椒去蒂也切成块,瘦肉切小丁,蒜去皮切成片;备用。
锅烧至5成热,倒入橄榄油,放入肉丁翻炒至变色。
接着倒入茄子,这个时候比较关键,改中小火,慢慢让茄子吸油,锅铲一边翻动一边压一压茄子,让它充分跟油脂混合。直到变软为止。
放入1勺白糖,蒜片,继续翻炒。
放1勺李锦记的甜面酱,15g酱油,继续翻炒至入味。
切一下大葱备用。顺便晒一下李锦记甜面酱。很感谢能在日本的超市里找到这款甜面酱,做中餐放一点很提味,做出来口感非常棒。
放入青椒,略微翻炒一下。
最后关火,立刻撒上大葱花,翻炒片刻,即可出锅装盘。
这道可口的油焖茄子就做好了,味道非常棒哦!有机会你也试试吧!
小贴士
日本的茄子和青椒体积都比较小巧,所以上面注明的茄子和青椒的数量,仅供参考,如果买到的是大茄子,那么2个左右应该就够了,国内青椒体积比较大,所以按照国内青椒的体积半个~1个青椒应该就足够了。也可以参考优优提供的g数进行蔬菜的数量计算。
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