闽南金枣(油炸糕)

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用料  

闽南金枣(油炸糕)的做法  

1. 去皮红薯切段（1-2厘米宽），冷水旺火上锅20分钟蒸熟（可以用筷子扎一下判断）
   

2. 红薯蒸好*趁热*加入糯米粉和糖，*趁热*拌匀揉成团（如果没有铁砂掌，就叫筷子兄弟帮你，搅拌成面絮再上手）

3. 揉面过程一开始会不好成团，不要怕，用力团它揉它，像洗衣服一样，面团会慢慢成型，用力揉久一点，成品炸出来更糯更好吃

4. 分成小面团包入拌匀的馅料或者直接搓成条状不包馅料，大火热油入锅，炸出一点薄薄的外皮后转中小火炸至鼓圆，颜色金黄微褐即可