晒咸鸡腿 鸭腿

每天冬天家里都会腌制鸡腿 鸭腿
给宝爷爷葱姜蒸一下 做下酒菜。
也可以加根胡萝卜 香肠 做鸡腿饭（鸭腿）
腌制过 晒后的鸭腿（鸡腿） 很有嚼劲 全家都爱吃

用料  

晒咸鸡腿 鸭腿的做法  

1. 将新鲜鸡腿 鸭腿 洗干净，控干水份。

2. 80克食用盐，8克花椒，放入无油锅，小火炒至微黄。（约五分钟）

3. 炒好的盐放凉后，均匀涂抹在 鸡腿鸭腿上面 揉搓片刻。放入阴凉通风处腌制一天。

4. 腌制一天后的鸡腿鸭腿 用绳子系好，挂到室外晒（晚上记得收到屋里 阴凉通风处），晒期间不能淋雨，大约晒三四天 表皮摸着发硬 肉质变紧 就可以收了。

5. 这是晒三四天的样子，剁开 放点葱姜  锅里蒸半个小时 咸香美味的一道下酒菜

6. 结束晒环节，收起来吧。不知道吃啥的时候 拿出来一块 放点胡萝卜 香肠 一起蒸一锅米饭（出锅前 倒点生抽拌饭）

7. 装进食品袋，放入冰箱冷冻，吃的时候 拿出来洗洗泡泡

小贴士

晒咸鱼和晒鸡鸭腿 都差不多
不要淋雨，不要唔着，阴凉通风