燕窝双皮奶
菜谱2.66W
常言道:“秋季进补,冬令打虎”。秋燥易伤津液,饮食应以滋阴润肺为佳。燕窝乃是补肺养阴、滋阴养颜、补血养血、补虚养胃之佳品。
且是男女老少,四季皆宜的滋补品。
用料
燕窝 | 盏 |
鸡蛋 | 个 |
牛奶 | 克 |
细砂糖 | 克 |
燕窝双皮奶的做法
取燕窝6克放入干净的碗里,倒入适量矿泉水泡发三个小时,清理干净,洗净沥干,备用
牛奶倒入砂锅里加热至90度,到入碗里晾凉(我做的是双人份,所以用了两个碗)
取两枚鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离,将分离出来的蛋清轻轻搅匀,不要用力,不然蒸好会呈蜂窝状。
混合牛奶和蛋清加入适量炼乳或者白砂糖,轻轻搅拌均匀,不要用力打发,不然蒸出来的双皮奶会有蜂窝状,口感会老。
在碗口蒙上一层保鲜膜
蒸锅里放适量水,大火烧开中火蒸15-30分钟即可
出锅冷却后撒上洗净的枸杞,摆上猕猴桃片即可食用,可搭配自己喜欢的水果。冷藏后食用口感更好哦
小贴士
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