夏日里的靓汤-冬瓜薏米水鸭汤
以前煮过冬瓜鸭骨汤,这次发现水鸭更清甜,而且不油。超级适合有小孩子的家庭。加上潮汕特有的菜脯,喜欢酸酸的口感可以跟我一样再加一颗酸梅。喝起来特别开胃。
用料
冬瓜 | 一斤 |
薏米 | 一把(手随意抓) |
水鸭 | 半只 |
胡萝卜 | 半根 |
葱 | 随意 |
菜脯 | 三四小块 |
酸梅 | 1颗 |
夏日里的靓汤-冬瓜薏米水鸭汤的做法
材料配好,忘记把菜脯也放进去哈。
冬瓜连皮切块,胡萝卜切块。
水鸭洗干净后再过一下水,煮开就可以倒掉水,再冲一遍。
先用高压锅压一下水鸭和薏米。
加适量的清水,高压锅盖好。先大火煮到有声音响,然后小火。我全程是十五分钟到二十分钟之间。
等到可以开启高压锅后,把水鸭和薏米汤汁都倒进砂锅里。
大火煮,然后再倒入冬瓜和胡萝卜。煮开以后文火再煮十分钟。
看到冬瓜皮稍微变色,加入酸梅。
切几块潮汕菜脯加进去。
二十分钟以后,加入葱花。全程没有加盐哦。因为菜脯有咸味,酸梅也是。如果口味偏重可以加一点。
葱花加入后就可以关火哦。因为砂锅会余热。是不是很有食欲?
小贴士
如果不喜欢酸酸滴口感,可以去掉酸梅。加菜脯就好。
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