辣炒田鸡腿
菜谱2.28W
用料
田鸡腿 | 300克 |
洋葱 | 半个 |
青线椒 | 4根 |
鲜朝天椒 | 8根 |
八角 | 2个 |
蚝油 | 2汤匙 |
糖 | 适量 |
料酒 | 5汤匙 |
黑胡椒碎 | 适量 |
花椒 | 15粒 |
姜 | 5片 |
蒜 | 6瓣 |
水淀粉 | 适量 |
辣椒酱 | 5汤匙 |
啤酒 | 半听 |
辣炒田鸡腿的做法
田鸡腿洗净用料酒和黑胡椒粉腌制半小时
洋葱 辣椒 姜 蒜 切好备用
炒锅烧热加油,放入洋葱,姜,蒜,花椒,八角炒出香味,倒入腌制好的田鸡腿,翻炒,加入糖,蚝油,辣椒酱,翻炒后加入半听啤酒,煮至啤酒收汤淋入水淀粉,让剩余汤汁包裹在田鸡腿上,快速加入青红椒,翻炒出锅装盘。
注意:青红椒不能炒太久,田鸡腿一定要煮熟,建议用啤酒煮,去腥。
我没另外放盐,因为蚝油和辣椒酱都是带咸度的。辣椒酱我用的是这种,淘宝购入,个人觉得味道不错,炒小龙虾和麻辣香锅也不错
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