椰蓉小面包包6寸
面包1.47W
用料
高筋面粉 | 200克 |
全蛋液 | 30克 |
水 | 90克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
干酵母 | 2克 |
黄油 | 20克 |
椰蓉小面包包6寸的做法
高粉蛋液水糖盐混合,面包机13搅拌20分钟,加入少量水融化的酵母和黄油,一起再搅拌20分钟
一发后,分割9份,滚圆,放入模具,二发33℃大概一个小时,手指按压有轻微回弹
表面刷蛋液撒椰蓉,烤箱预热190℃,烤15分钟,内温93℃,整体熟了,模具接触面和顶部金黄色,边缝未上色,下次增加2分钟试试
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