白汁烩蘑菇

一个德国大厨教的，比较传统的德国式做法。

用料  

白汁烩蘑菇的做法  

1. 白蘑菇对半切一刀（如果大的话），蟹味菇切头（一般是一包卖的），洋葱切丝，意蕃茜切碎。

2. 按顺序下油（最好用牛油）、洋葱丝、盐，爆香，下白葡萄酒，把葡萄酒的酸味都煮出来。

3. 之后先下白蘑菇，下点盐，炒一下，下点水（不要多，盐和水会把白蘑菇的水分都带出来），煮白蘑菇。

4. 煮到白蘑菇自身的水分出来蒸发以后下忌廉（淡奶油）。

5. 在煮的过程中加蟹味菇。（只有一种菇不好看嘛~嘿嘿~）

6. 等忌廉煮到能把蘑菇包起来没有汁，像勾芡一样。

7. 最后就下意蕃茜碎，黑胡椒碎，拌匀就可以上碟了。

小贴士

煮这个菜的时候大火也没问题。