养生大米粥 健脾益气 滋养肠胃
【功效】粳米粥(大米粥)性质平和,长期服用具有健脾益气、滋养胃肠的效用。适宜于脾胃虚弱、肌肉消瘦、消渴、不思饮食、 泄泻下痢等多种情况下的饮食调理。
【考证】明•宁源《食鉴本草》言其“能补脾, 益五脏,壮气力,止泄利,唯粳米之功为第一耳。有病者只可以米早晚作糜粥食之,不可兼以杂物”。《随息居饮食谱》说:“粳米甘平,宜煮粥食,粥饭为世间第一补人之物,故人患虚症,以浓米汤代参汤,每收奇效。”
粳米(大米)是一种最常选用的煮粥基质,可配合其他物品,煮成各种不同的粥品,以广泛适应养生调养的多方面需求。粳米粥(大米粥)为“粥方第一”,王蒙在《我爱喝稀粥》中对大米粥的赞美是对此最好的解说:
粥喝得多了、喝得久了,自然也就有了感情。粥好消化,一有病就想喝粥,特别是大米粥。新鲜的大米的香味似乎意味着一种疗养,一种悠闲,一种软弱中的平静,一种心平气和的对于恢复健康的期待和信心。新鲜的米粥似乎意味着对于病弱的肠胃的抚慰和温存。干脆说,大米粥本身就传递着一种伤感的温馨,一种童年的回忆,一种对于人类的幼小和软弱的理解和同情,一种和平及与世无争的善良退让。大米粥还是一种药,能去瘟毒、补元气、舒肝养脾、安神止惊、防风败火、寡欲清心。大鱼大肉大虾大蛋糕大曲老窖都有令人起腻、令人吃勿消的时候,然而大米粥经得住考验而永存。
中医治病中的汤药也常选用粳米(大米),原因何在?明•李时珍在《本草纲目》详细述之,有“汪颍曰:粳有早中晚三收,以晚白米为第一。各处所产,种类甚多,气味不能无少异,而亦不大相远也。天生五谷,所以养人,得之则生,不得则死。唯此谷得天地中和之气,同造化生育之功,故非他物可比,入药之功,在所略尔”。
用料
五常大米 | 50克 |
大枣 | 4枚 |
养生大米粥 健脾益气 滋养肠胃的做法
取粳米(大米)50克,红枣4枚,加水慢火煮成粥即可。
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