美味佳肴馆种面
菜谱3.13W
用料
| 波兰种200g： | |
| 高筋面粉 | 100g |
| 水 | 100g |
| 干酵母 | 1g |
| 烫种100g： | |
| 高筋面粉 | 55g |
| 细砂糖 | 5g |
| 盐 | 0.5g |
| 开水 | 55g |
| 老面170g： | |
| T65 | 100g |
| 盐 | 2g |
| 水 | 72g |
| 干酵母 | 0.4g |
种面的做法
种面配比
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