西安+广州合版水盆羊肉
西安旅游后深深惦记美味的水盆羊肉,回广州后结合老广饮食习惯捣鼓着做给家人吃,获得一致好评。
用料
羊肉 | |
当归 | |
桂皮八角胡椒 | |
姜 | |
大葱 | |
蒜 | |
芫茜 | |
料酒 | |
马蹄 | |
白萝卜 |
西安+广州合版水盆羊肉的做法
市场买的羊肉排,洗净用清水浸泡1小时(隔半小时换一次水),锅倒入清水煮沸后放羊肉,把浮沬去掉。
捞出沥干后的羊肉排
姜切片、京葱切段,桂皮八角胡椒当归洗净待用
起锅依次放入姜片、大葱段、羊肉排、料酒炒香,加入开水(注意这里是用开水!煮出的汤才浓白)加盖煮30分钟。
30分钟后可加入马蹄和白萝卜一起再煮15分钟(时间可根据个人喜好调整)
满屋飘香令人食欲大增的水盆羊肉完成了!汤香浓美味,羊肉配香蒜沙姜辣椒酱油沾着吃实在是太棒啦!
小贴士
广州人制作羊肉汤喜加入当归和马蹄,与西安的桂皮八角结合起来的这款水盆羊肉真是太好吃了!
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