谁吃谁爱的酸汤鱼
看着就好吃是不是😋😋超级快手菜,在家就能享受酸爽无敌的酸汤龙利鱼、黑鱼、鲟鱼……肥牛、鸡胗……都可以😂
遗憾做完了才想到拍照片,有些步骤我一说你就能明白(*∩_∩*)
用料
龙利鱼 | 1大片约1.2斤 |
海底捞酸汤鱼调料 | 半包 |
魔芋 | 1盒,可换豆芽等 |
酸爽白萝卜 | 自制的,可不加 |
淀粉 | 一勺 |
谁吃谁爱的酸汤鱼的做法
都是淘宝买的,魔芋随便哪种都可以……
*^o^*过程忘记拍照,我一说聪明的你就明白:
1、海底捞酸汤鱼料半包➕水烧开,放魔芋或者豆芽啥的,2-3分钟用笊篱捞到汤碗打底
2、划鱼片,一定一片一片的展开放,一分钟就好,笊篱捞出
3、酸萝卜最后一次放鱼片时加入,一起倒在汤碗里即可~~ 撒香菜末(❛ัᴗ❛ั⁎)切片➕腌制:冷冻鱼,化水五成微硬时,斜着片【大】鱼片,这个靠经验。一定提前准备一个装好水的盆,放鱼片的,因为鱼片还在微冻中,需要赶紧化开,不然容易再次冻在一起。 水倒掉,鱼片双手轻轻攥攥水,加淀粉轻轻拿捏均匀。千万别使劲搅拌哈,鱼片容易散。
酸爽萝卜条:这是我自制的爽口小菜,早餐或者配菜都可以。方法很简单,白萝卜胡萝卜切条撒盐,腌制半小时后使劲攥水。➕姜丝、泡米椒粒、白醋和白糖适量,冷藏一晚就可以,放十天内没问题。
汤都干了 哈哈。
小贴士
1、海底捞酸汤鱼料半包就可以,我挺能吃辣,因为要喝汤觉的足够~~🐟多加料
2、加水量,不要多了,汤会不浓郁。我一般会用装这道汤菜的大碗做参考,一般不超过这个汤碗三分之二的水。当然碗的大小要根据经验选择好,哈哈
3、配菜,家里有魔芋就放了,其他豆芽啥都行
4、【划重点 鱼片】
一片一片的展开放!一片一片的展开放!一片一片的展开放!
5、酸萝卜真的提味儿,不嫌麻烦的亲可以试试吆
6、喜欢的亲记得收藏,期待上传美食大片(*∩_∩*)
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