自己做的醇香拉丝酸奶
超市的酸奶添加剂太多,为了健康,就尝试自己做一次,没想到做好全家都说口感很好,比超市的还醇香,那就分享出来吧
用料
牛奶 | 1000毫升 |
白砂糖 | 50-70克 |
菌粉 | 1克 |
自己做的醇香拉丝酸奶的做法
全部材料大合影
把做酸奶用的工具全部消毒,因为家里有消毒柜,所以我只把锅放水煮开来消毒,装酸奶的瓶子搅拌勺放到消毒柜里消毒的,如果家里没有,就放开水里煮1-2分钟,消毒好以后用筷子或者镊子(消毒过的)夹出来沥干水分
把牛奶放入消毒后的奶锅,开火煮到50°左右,(如果用大盒装开过封口的牛奶来做,这一步要把牛奶煮沸)然后加入白砂糖搅拌,让糖充分溶解,我加的65克,不喜欢太甜的可以减少到50克,有减脂需要的可以不加糖,吃的时候用蜂蜜或者水果来调味就可以了,不加糖的味道,就和如实酸奶一个味儿
牛奶温度到40°,(用手摸下锅子底部,温的,不烫手就可以)就可以加入菌粉了搅拌下,我用的上图右上角这种,一点点就可以,大概1克
把放了糖和菌粉的奶分装到小瓶子里,上图是200毫升的瓶子,用250毫升三元牛奶4盒,做出酸奶6瓶,我买了10个这种瓶子,所以我就又做了500毫升的量,放进发酵箱里,8小时后,就成了一杯口感醇香的拉丝酸奶,没有发酵箱的小伙伴,用酸奶机做也是一样的
成品酸奶来啦!这是早上孩子上学前吃的时候拍了一下,小伙伴们快快做起来吧
小贴士
1、做酸奶的关键就是要所有工具消毒干净
2、糖的用量根据个人口感来放,超市的酸奶糖量都很大
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