姜枣膏
每到冬季都会给自己熬一些红糖姜枣膏,早上起来冲一杯,暖和暖和!每天早上起来,挖2勺,倒入开水,搅拌搅拌,喝起来甜而辛辣!特别是喝完后的感觉特别舒服!
姜枣膏虽好,但是不能过度食用,还要选择好食用的时间段!早上是食用姜的最佳时段,因为早餐时血液流向胃经时,吃点姜能有效的生发胃气,促进胃部食物的消化!
晚上的时候尽量不要吃姜,夜晚人体需要收敛阳气!这时吃姜会损害人体的阳气,影响正常的心脏功能,同时也是造成失眠的主要原因!
用料
红枣 | 180克 |
姜 | 300克 |
红糖 | 550克 |
枸杞 | 30克 |
水 | 400-500克 |
姜枣膏的做法
红枣180克是去核后的重量!
不同的姜的口感也不一样,我选用的是小姜,比较辣!姜切碎,这样方便机器搅打!
太大块,机器打起来特别费力把红枣,姜和部分枸杞放入破壁机中,加入400-500清水。
枸杞也可以全部放进去,留下一部分是为了让成品里出现红色的元素,看起来更漂亮!
清水的量不固定,在机器能顺利搅打的情况下,加入最少的水量!
一股脑的倒入很多水,会延迟炒制的时候,毕竟最后还是要把水分炒干的按下冷打功能,把食材全部打成泥!如果遇到卡机,就停止,加水!
家里有什么机器设备就用什么,只要能把食材打碎就行!
如果家里没有机器的,呃。。。把姜擦成泥,过滤出姜汁,红枣煮烂后捣碎!
这也是个好方法,就是成品没有机器打的细腻,口感一样不错!这是打好的姜枣泥,是不是很细腻!完全看不到姜渣和红枣皮!
把打好的泥到入不粘锅中!姜枣泥煮开后放入红糖
一定要是不粘锅,没有的,要么不做,要么买一个,哈哈红糖慢慢的融化,然后开小火!小火!带手套!
不能因为想快速炒完就开大火,因为此时的液体到处飞溅一直不停的炒,大约30多分钟后就炒的比较浓稠。坚持不下去的,恭喜你,可以毕业了!
这个状态把剩下的枸杞放进去,在炒几分钟,可以关火,放凉,装瓶!
能坚持的和我一起继续炒吧一般都炒成这样,然后放凉,装瓶!
太浓稠了,装瓶时需要点耐心哦!这是装瓶后的成品,还不错吧!可以直接吃,也可以泡水喝!
姜的选择直接决定了成品口感的差异!越辣的姜口感越好,姜味越浓烈!
小贴士
1.红糖姜枣膏需要冷藏保存
2.用干净的勺子挖出来!
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