【Instant Pot】IB快煲低温慢煮法式鸭胸肉 鲜嫩多汁
米其林大厨钟爱的美食制作方法——低温烹饪,可以将整块肉烹煮至最理想的熟度,即色泽粉润、口感软嫩,一口咬下,汁香四溢。想要达到这种完美的美食享受,你只需一台具有【低温烹饪】功能的Instant Pot饮尚宝Duo Evo Plus,它兼顾了科技与营养,是在家烹饪米其林级别大餐的必备利器。
用料
鸭胸肉 | 约350克 |
盐 | 适量 |
新鲜迷迭香 | 1支 |
新鲜百里香 | 2支 |
黑胡椒 | 少许 |
香叶 | 2片 |
橄榄油 | 少许 |
大蒜瓣 | 2瓣 |
橙子 | 1个 |
【Instant Pot】IB快煲低温慢煮法式鸭胸肉 鲜嫩多汁的做法
鸭胸肉无需清洗,直接用厨房纸吸干鸭胸肉表面的血水。
在鸭皮上划刀花。
在鸭肉上撒盐、胡椒粉调味(注意鸭皮上不做任何调味处理),大蒜瓣 2瓣,新鲜迷迭香 1支,香叶 2片,新鲜百里香 2支,淋上橄榄油一起腌渍按摩5分钟。
将腌渍按摩好的鸭胸肉进行真空包装处理,锅中加入适量水,盖上锅盖。Evo Plus选择“低温烹饪”键/自定义/温度/自定义/63度,时间设置 1小时,选择“开始”键,机器进入预热程序;预热完成后放入真空包装好的鸭胸肉,并将其完全浸没在水中,盖上锅盖,Evo Plus自动进入烹饪程序。
烹饪程序完成揭开锅盖,取出真空袋。将鸭胸肉从真空袋内取出,用厨房用纸吸干鸭皮表面水分。
Evo Plus选择“开盖煎炒”键/自定义/温度/自定义/LE6机器完成预热后,将鸭皮面朝下放入内胆锅煎至金黄色,同时将橙子去皮后对半切开,一并放入锅内煎至上色。
将已煎好的鸭皮面翻转朝上,再将鸭肉面煎至两面金黄即可。
将煎好的鸭胸肉切片装盘,撒上黑胡椒。
佐以喜马拉雅海盐装盘点缀即可。
小贴士
腌制鸭肉时,仅在鸭肉的红肉上抹撒调味料,鸭皮上不做任何调味。这样在后续的煎制中鸭皮的颜色才能呈现金黄色哦。
-
鲫鱼汤奶白不腥有窍门!记住这3个关键,不鲜都不行!的详细做法,鲫鱼汤奶白不腥有窍门!记住这3个关键,不鲜都不行!做法技巧
很多人都在问我,怎样做鱼汤才能让汤又白又鲜呢?其实根本不用加牛奶,鱼汤之所以变白,是因为乳化反应。要想汤白,最重要的是鱼一定要双面煎黄,然后加热水熬煮。今天就详细的用视频展示如何炖出美味洁白的鲫鱼汤。方法很简单,做一锅,给老人小孩吃,营养又健康。用料鲫鱼1条...
-
满杯橙橙脆啵啵的详细做法,满杯橙橙脆啵啵做法技巧
看看家里还有什么整活一杯饮料就是它了橙子、香水柠檬、草莓脆啵啵乍一看没啥关系做出来是真好喝!·捣捣捣摇摇摇就完事了~红绿灯配色超赞食欲大开维C大补充用料香水柠檬30g橙块4块自制糖浆20g四季春茶汤150g冰块150g草莓脆啵啵一袋满杯橙橙脆啵啵的做法四季春加...
-
卷卷肉~宝宝辅食的详细做法,卷卷肉~宝宝辅食做法技巧
今天打算给小思来个肉肠卷,翻食材箱的时候,正好翻到仅剩不多的鳕鱼松,就顺手加了进来。用料南瓜面粉100克菠菜面粉100克普通面粉10克普通面粉40克鳕鱼松10克香肠1根卷卷肉~宝宝辅食的做法准备食材:南瓜面粉100克、菠菜面粉100克、普通面粉10克、玉米油40克、鳕鱼松...
-
美式华夫饼/美式松饼 做法的详细做法,美式华夫饼/美式松饼 做法做法技巧
今天我要跟大家分享的美食是谈起brunch第一个会想起来的waffle~~就是美式华夫饼的做法~~~用料低筋面粉130g泡打粉5g盐2g白砂糖25g鸡蛋1个牛奶240ml无盐黄油28g涂烤盘用黄油10g美式华夫饼/美式松饼做法的做法把面粉,泡打粉,砂糖,盐放在一起,干搅拌至均匀打一个鸡蛋...
相关文章
- 低温慢煮鸡胸肉,保持软嫩多汁的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “Instant Pot”IB快煲健身者鸡胸肉,健身亦可品尝鲜香暖嫩的美味的详细做法,“Instant Pot”IB快煲健身者鸡胸肉,健身亦可品尝鲜香暖嫩的美味做法技巧
- sous vide低温慢煮鸭胸的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 法式香煎鸭胸配黑椒汁低温慢煮的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 鲜嫩多汁的低温慢煮鸡腿佐土豆泥的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “Instant Pot”日式温泉蛋配奶油蘑菇汁——IB快煲灵魂级暖心美食的详细做法,“Instant Pot”日式温泉蛋配奶油蘑菇汁——IB快煲灵魂级暖心美食做法技巧
- 电饭煲低温慢煮嫩鸡肉卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 低温慢烤法式鸭胸肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “Instant Pot”IB快煲烹出牛排大餐,重现米其林星级美味的详细做法,“Instant Pot”IB快煲烹出牛排大餐,重现米其林星级美味做法技巧
- 低温慢煮香嫩多汁眼肉扒的烹饪做法,大厨教你详细做法