年菜|金元宝馒头
压轴的金元宝馒头更是惹人喜爱。其实制作上比起普通馒头也一点都不复杂,加上南瓜泥的馒头形若金锭,预示着五谷丰登新一年大赚特赚!
松松软软的馒头谷香与南瓜的甜味复合,香喷喷的,咬一口也弹性十足,年夜饭的餐桌上,这一笼“金元宝”绝对最抢眼!
用料
中筋面粉(普通面粉) | 250g |
南瓜泥 | 130g |
牛奶 | 100g |
糖 | 30g |
干酵母 | 南3g |
年菜|金元宝馒头的做法
南瓜洗净切片。
放入可微波的玻璃盘中,盖上保鲜膜。
放入光波炉直接加热3分钟。
(使用蒸锅的话上汽后蒸10分钟。)取出南瓜捣成细腻的南瓜泥。
在面粉中加入南瓜泥。
加入白糖、干酵母和牛奶,先用筷子搅拌成棉絮状。
然后用手揉搓,直至面团光滑。
将面团整理成球状,放入大碗内盖上保鲜膜,放在温暖处发酵2个小时左右,直到面团变成大约两倍大,用手指在面团上戳洞,面团不塌陷即可。
将面团放在撒了干面粉的案板上,揉搓面团到无气泡。
搓成长条状,然后切成大小一致的面剂子。
取一个面剂子,擀成长条牛舌状,在一段用刀切开(即切成人字状),从未切口的一侧卷起。
在切口处翻折,整理形状成金元宝样。
胖乎乎的金元宝馒头就完成啦~
新的一年里,祝愿大家健康美满,福顺绵绵,事业顺利钱包鼓鼓~
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