手指小泡芙
从被动进食到主动进食,小宝宝是通过自己的‘双手’迈出自主进食的第一步。在还没能掌握如何用手指灵活抓住物体之前,体积小巧,接近圆形的食物会更加适合小宝宝的抓握能力。今天这道美味小零食,大小合适,入口酥软,也不容易噎到呛到,既是锻炼小宝宝眼、手、口协调能力的好方子,同时也填补了1岁以内没有适合小宝宝吃的小零食的空白。微微的奶香和蛋香,以及香酥绵软的口感,相信这款手指泡芙会是小宝宝锻炼自主进食的道路上绝佳的陪伴~
用料
低筋面粉 | 40g |
婴儿奶粉 | 10g |
植物油 | 10g |
鸡蛋 | 1个 |
清水 | 60g |
手指小泡芙的做法
低筋面粉和婴儿奶粉过筛。
一岁以上的小宝宝,可以用普通奶粉来代替配方奶粉。没有奶粉也不介意没有奶香味的话也可以不加。鸡蛋打匀。
把60g清水和10g植物油倒入奶锅中。
小火煮开后,倒入混合好的粉质。
不断搅拌至水分收干。
盛起,放至温热。
蛋液分三次加入面团中,每次加入都用刮刀拌匀。
面团的温度不能高,否则会把蛋液烫熟。另外分次加入有助于更好的混合吸收,另外也可以更好的把握加入的蛋液量,过稀过稠都不合适。搅拌至蛋液与面团完全混合,略显粘稠但可以流动的状态。
注意如果太过于干稠的话,蛋液就要稍微多加一点,反之少加一点。装填进裱花袋中。
烤盘上铺油纸,挤出花型。
放入提前预热到180度的烤箱中层,上下火180度烤约20分钟,至泡芙微微上色即可。
放入密封罐中常温保存,两三天内吃完~
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