宝宝辅食五种口味手指泡芙手指饼干(无糖无油大人低卡小零食)
宝宝八个月以后开始会用小手自己喂食了,这个阶段可以给宝宝一些手指食物来锻炼小手。这款宝宝小零食用到蛋白,可以做给对蛋白不过敏没有不良反应的宝宝吃。
当然,大人也可以做来当零食吃,成分只有蛋白,奶粉,和果蔬泥,没有添加糖油,天然的香甜味来自果泥,非常低卡无负担,还特别有营养。重要的是真的特别特别好吃呀👍👍👍
我做了香蕉,红薯,紫薯,黑芝麻和火龙果五个口味的,宝宝们可以自己调整其他喜欢的口味,比如根茎类的南瓜啊,坚果类的杏仁酱花生酱啊,水果类的蓝莓草莓苹果橙子啊都行,随便放,放香菜都行只要你喜欢啦
用料
蛋白 | 75克(约2个鸡蛋) |
柠檬汁 | 3-5滴 |
奶粉 | 50克 |
熟透香蕉 | 50克 |
宝宝辅食五种口味手指泡芙手指饼干(无糖无油大人低卡小零食)的做法
先将烤箱100度预热,烤盘铺垫好烘焙油布,蛋白放入冰箱冷冻20分钟左右,冻到边缘出现一层冰碴
熟透的香蕉(越熟越好皮黑黑的那种)压成泥(过筛更细腻),加入奶粉,用蛋抽混合均匀
蛋白中滴几滴柠檬汁,将电动打蛋器开高速将蛋白打发至硬性发泡,打出小尖角
取1/3打好的蛋白混入香蕉糊中,翻拌均匀
将混合好的香蕉糊一次性倒入剩余的2/3蛋白中,用刮刀轻轻切拌,再翻拌(没错,就像做戚风蛋糕那样,动作轻柔小心消泡)
将翻拌好的蛋白糊倒入裱花袋中,在烤盘中挤成条状(根据宝宝平时抓握的能力调整大小,月龄较小的宝宝最好挤的宽一点),初次制作裱花袋口剪小一点
烤箱100度预热,中层或中下层烘烤约1-2小时
烘烤的过程中就能闻到香蕉浓郁的香气,烤好的饼干可以轻易的从烤盘中脱落
红薯、紫薯、南瓜蒸熟后压成泥,适当加水调成糊状(浓稠程度参考香蕉泥,我用30克红薯/紫薯加20克水这个比例调的),过筛后(过筛更细腻),同样取50克薯泥,加入50克奶粉搅拌均匀,后面做法与香蕉口味相同
芝麻口味:黑芝麻酱加水调匀(我是用25克黑芝麻酱加25克水),制成50克芝麻糊,再加50克奶粉搅拌均匀,后面做法与香蕉口味相同
特别喜欢这个口味,芝麻有多补钙宝妈们都知道的吧,主要是真的太香太香了😋特别的浓郁火龙果口味:火龙果打碎后过筛(滤出的黑籽丢弃不要),取40克火龙果泥,加60克奶粉搅拌均匀,后面与香蕉口味做法一致
香蕉(白)、红薯(黄)、紫薯(紫)、芝麻(黑)、火龙果(红)五种口味
咔嚓咔嚓开吃啦!口感特别特别酥脆😁😁
大宝喜欢芝麻酱口味的泡酸奶吃,yummy yummy!👍
小贴士
1.蔬果尽量选择甜味的,比如香蕉、枣泥、南瓜、紫薯、红薯等,烤出来味道比较香甜浓郁
2.可以根据宝宝口味任意选择蔬果泥,水分少的就加水,水分大的就多加奶粉,调制成与香蕉糊浓稠相似的程度就可以了
3.操作一定要快,不然很容易消泡,提前将烤箱预热,烤盘铺好烘焙油布,油纸会皱,底部不平整,一次不要做太多,超过配方的量做到后面可能会消泡
4.烘烤的过程是最费时间的,要有耐心,低温烘烤,温度过高表皮糊了里面还是湿的
5.我家小宝儿八个月长了两颗下门牙就能吃了,小手拿着放嘴里咔嚓咔嚓,咬碎了含一下就化了,吃的特快。对没有尝试过蛋白的宝宝第一次一定要少量尝试,防止过敏或其他不良反应。
如果觉得硬可以增加20-30克蛋白的量,口感会变得很酥,入口即化,这样宝宝拿在手里会碎掉,需要家长喂食。宝宝初次尝试一定要在家长监护下食用
6.有朋友挤出的面糊特别稀不成型,那是严重的消泡了,如果操作手法都是正确的,可以考虑是奶粉的原因
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