基础奶油杯子蛋糕

这次教大家做一个奶油杯子蛋糕，如果不加奶油就是一个普通的杯子蛋糕，也很好吃，松软可口，制作也不难，这款杯子蛋糕就像一个小型的戚风蛋糕，但是比戚风蛋糕简单，喜欢的朋友可以尝试做一下哦~

用料  

基础奶油杯子蛋糕的做法  

1. 将牛奶和油用蛋抽打至混合，看不到明显分离就可以了（牛奶也可以替换成水）

2. 面粉过筛加进去拌至没有干粉（划1字或者Z字不要划圈搅拌）

3. 分离蛋清和蛋黄，蛋黄直接分到刚刚拌的面糊里划1字拌匀，拌至提起来是断续状。蛋清要放在无水无油干净的打蛋盆中备用（蛋清里一定不能有蛋黄）

4. 现在可以先150°预热一下烤箱，然后开始打发蛋清，并分三次加糖：打发到粗鱼眼泡的时候加第一次糖，打发到很绵密的时候再加第二次糖，提起来有一个小弯钩的时候加第三次糖， 最后打出来的状态是纹路清晰，提起来是直立尖角的状态

5. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中混合，拌的时候要用切拌的手法，动作要轻柔，

6. 拌至看不到白色的蛋白

7. 将拌好的面糊倒入裱花袋里，把裱花袋剪一个口，挤在杯子里挤7分满

8. 进烤箱150°烤25分钟左右，如果杯子比较大可以多烤5分钟

9. 烤好后放在冷却架冷却备用

10. 现在准备做装饰，将奶油里加7%的糖，用电动打蛋器打发，奶油的量可以根据您需要的多少来定。打发至提起来是直立尖角状态即可

11. 取一部分刚刚打好的奶油往里加一些奥利奥碎准备做夹心，打发均匀即可

12. 把杯子蛋糕戳一个洞，将加有奥利奥碎的奶油挤在蛋糕里

13. 准备一个裱花嘴，将裱花袋剪一个口，裱花嘴放在裱花袋里，奶油装进去，在杯子蛋糕表面挤上奶油，加上水果装饰即可