香脆芝麻咸蛋黄(肉松)蛋卷
平平无奇的古早蛋卷,因为加入了味好美咸蛋黄粉而获得新生,香脆过瘾,咔呲咔呲停不下来😋😋😋
本方可做如图大小蛋卷25根左右,但不绝对,跟倒面糊所用工具大小有关。
用料
鸡蛋 | 1个 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 145克 |
糖 | 20克 |
中筋粉 | 100克 |
味好美咸蛋黄调味料 | 20克 |
黑芝麻 | 5克 |
肉松(备选) | 适量 |
香脆芝麻咸蛋黄(肉松)蛋卷的做法
主要原材料合影留念。咱们的主角占C位😁
除肉松和黑芝麻外,所有原材料称量好放入盆中。
搅打均匀
放入黑芝麻,混合均匀。此时液体具有流动性,像稀的酸奶那种。
预热蛋卷机。
盛一小勺面糊
倒入锅中间。
盖上盖子压紧。此时锅子会唧唧叫着冒出好多白色水蒸气。
等差不多不冒气的时候,大约2分钟左右,可以打开看一下,如果皮子还是软塌塌皱巴巴说明还没好,合上盖子继续加热30秒左右,看到边缘有点微微发黄就好了。此时立即用棍子辅助卷起,也可以用筷子。动作要快,等凉了就脆了,卷不起来了。
做好一根。
依次做好所有的蛋卷。
不知道能不能听到声音,可脆了😜
如果你要加肉松,可以在第8步做好后,立刻在蛋卷皮中间放入一勺肉松,然后四边向中心折起,把肉松包裹在里面。
掰开,吃到肉松也是极好的😎
有一说一,在压蛋卷皮的时候那个咸蛋黄的香气太诱人了😋😋😋
我是边做边吃😂😂😂
小贴士
两个注意点:
1.面糊不要太干,要有流动性,稀一点会比较脆。
2.烘烤蛋卷皮的火候需要自己做两个体会一下,如果不脆,那就需要延长烘烤时间,如果还没卷起来就硬了,说明时间太长,那就减少烘烤时间。相信聪明的你们肯定能掌握。
另外,编辑菜谱不容易,希望大家做得成功吃得开心,不要随意打低分给差评哦😘😘😘
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