渍菜粉
今天分享给你这道好吃的渍菜粉。
用料
东北酸菜丝 | 250克 |
红薯粉丝 | 50克 |
五花肉 | 100克 |
葱姜蒜 | 适量 |
老抽 | 5毫升 |
生抽 | 15毫升 |
白糖 | 5克 |
盐 | 3克 |
金龙鱼浓香笨榨熟豆油 | 适量 |
辣椒 | 少许 |
渍菜粉的做法
五花肉去皮,切片成薄片。
大葱切碎,大蒜切片,姜切成丝,红椒切圈。
酸菜丝用清水冲洗一遍,再攥干水份待用。(东北酸菜不建议浸泡,容易损失掉酸香味,不喜欢酸味过重的话,你可以酌情再冲洗一次。)
锅烧热,放入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油。
放入五花肉丝煸炒出油。
然后加入葱碎、姜丝、蒜片、辣椒圈,炒香。
倒入酸菜炒散,然后加入没过酸菜的开水。(酸菜因为挤干会黏成一团,需要炒散再让它吸满汤汁。)
水沸腾后加入老抽5毫升、生抽15毫升、盐3克、白糖5克。
加入提前泡发好的粉丝
盖上锅盖煮1-2分钟收汁即可。
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