地道东北风味美食-酸菜粉丝(渍菜粉儿)
东北酸菜,又称渍菜。在北方的冬天,家家渍酸菜,酸菜吃法多多,渍菜粉儿就应运而生啦。
如果你会自己腌酸菜,家里还有地道红薯粉丝,那就更好咯。
春饼绝配 ,立春必备呦!
用料
酸菜 | 500克 |
粉丝 | 1把 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
猪肉 | 50克 |
大料 | 1个 |
干红辣椒 | 1-2个 |
肉汤 | 半碗 |
地道东北风味美食-酸菜粉丝(渍菜粉儿)的做法
葱姜切丝,干辣椒切丝,肉切丝,酸菜洗净切丝,粉丝泡软
热锅凉油,大料煸香,下肉葱姜煸炒变色后生抽、酸菜翻炒
粉丝后入,均匀后加入肉汤,稍稍炖煮片刻,盐,少许白糖
闻香 出锅
小贴士
肉汤及汤中油脂都要不吝加入,酸菜很需要油,酸菜白肉同理
白糖少许 但不可缺少 提味十足要它
大料 红辣椒🌶️也是要有的,怕辣可以少搁
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