香港菠萝油【绪作】

这次邀请了一位骚气满满的嘉宾，小叻来一起来解说，他的骚真的闪到了我的腰，不说了，我先去疗伤了。
嘉宾@小叻ROKA
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用料  

香港菠萝油【绪作】的做法  

1. 先将中种面团的所有材料混合揉成团，发酵2小时做成种面团

2. 种面团发酵好后在加入主面团的所有材料，揉至扩展阶段，盖上盆让它发酵到2倍大

3. 曾发酵的间隙可以来制作菠萝皮，黄油加糖搅拌匀，在分次加入鸡蛋搅匀

4. 加入奶粉、低筋面粉，盐用刮刀翻拌成面团

5. 面团发酵好后分割戳圆，盖保鲜膜松弛15分钟再压扁搓圆摆进烤盘

6. 菠萝皮分成小团搓圆，放案板上压扁，盖在面团上

7. 放烤箱里醒发到微微变大

8. 发酵好的面团刷上鸡蛋液、用叉子划上菠萝纹路，放进预热好的烤箱里用上火160°下火150°烘烤18分钟左右至熟透，出炉后震盘放室温冷却

9. 黄油切成大概5毫米厚的薄片

10. 冷却的菠萝包斜切个口，两片黄油插入面包里边

11. 开始享受美味

小贴士

1、菠萝皮具有粘性，在压菠萝皮的时候最好在上下两端都垫一张保鲜袋防粘