酥的掉渣的港式菠萝油

此款乃港式菠萝油，是由菠萝包配上黄油块做成美味。刚出炉的菠萝包再在上面划上一刀，夹上一片冰冻的咸味黄油，利用面包的温度，将黄油慢慢溶化，这样甜与咸，酥香的菠萝皮与浓郁的奶油馅结合，使口感和味道瞬间惹味起来~

用料  

酥的掉渣的港式菠萝油的做法  

1. 面部部分：
   将高筋粉、低筋粉、细砂糖、酵母、鸡蛋液和牛奶倒入搅拌缸中

2. 低速搅打至面团成团且表面光滑

3. 加入黄油和盐

4. 低速搅打至黄油完全吸收

5. 中速将面团打至完全阶段

6. 可拉伸出手套膜

7. 将面团收圆，放入干净的盆中

8. 包上保鲜膜

9. 放在温暖的地方发酵1小时

10. 至面团发酵至两倍大，手指沾面粉，插洞不回缩不漏气即可

11. 将面团取出排气后，平均分成6团

12. 收圆放在铺有油纸胡烤盘上

13. 放在温暖湿润胡地方发酵约40分钟，至面团发至1.5倍大小

14. 将酥皮部分所有材料倒入空盆中

15. 用手揉搓均匀即可

16. 成团后搓成圆柱状

17. 放入冰箱冷藏至面团发酵完成

18. 将酥皮平均分成6份

19. 擀成圆片状

20. 盖在发好的面团上

21. 刷上蛋黄液

22. 用小刀在表面划出菱格花纹

23. 放入预热好180摄氏度的烤箱中层

24. 烘烤约15分钟至表面上色金黄即可

25. 烤好的菠萝包，晾凉至温热，从中间斜切一刀

26. 加入冷藏的黄油片

27. 即可享用美味可口的冰火菠萝包