紫薯小米饼【宝宝辅食】
12个月以上
打上一个鸡蛋,小饼就变得蓬松了起来,秒变魅力主食!
用料
紫薯 | 200克 |
牛奶 | 180克 |
普通面粉 | 150 |
小米 | 60克 |
糖 | 10克(可减量) |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 2克 |
紫薯小米饼【宝宝辅食】的做法
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
紫薯200克
牛奶180克 / 普通面粉150克 /小米60克
糖10克(可减量) / 鸡蛋1个 / 酵母2克小米要提前浸泡4小时以上,这样才会更软一些,成品口感也会更加理想。因为现在天气也逐渐热了起来,所以你们也可以选择冷藏浸泡。比较赶时间的姐妹,想要早上做的,也可以前一天晚上冷藏浸泡哈。家里如果没有小米,换成大米也行的。
洗好的紫薯切成小块块
和小米一起放到蒸屉当中,蒸制约20分钟的时间。我们家有现成的紫薯,如果你家里现在没有的话,用红薯、南瓜什么也都可以做,味道都是很不错的。
紫薯和小米熟透后取出,放到大碗里将他们捣成泥状。
*蒸完后小米还保留了一点颗粒感,我个人还是比较喜欢的。不过也有一些姐妹喜欢更细腻的口感,这里建议把紫薯和小米晾凉后,放到料理机里搅打,会好很多。紫薯泥当中加入糖、酵母以及面粉。这个糖量还是老样子,根据宝宝的实际月龄去适量增减就可以了。
打一个鸡蛋,再加上点牛奶
均匀搅拌,这样就能塑造出蓬松香甜的口感和味道。家有牛奶过敏的宝宝,可以换成清水,虽然奶香味少了一点,但也是好吃的。
盖上保鲜膜,静待面糊发酵到2倍大小后,去掉保鲜膜。再一次强调保鲜膜哈,这绝对不能忘!现在天气也比较暖和了,可以直接放在温暖的地方常温发酵,大约1个小时到1个半小时左右,不过这里还是要看面糊状态,2倍大小就可以了。
搅一搅面糊,装进裱花袋或者是保鲜袋当中。在底部剪出一个小口,方便把面糊挤出来,做成可拿的手指饼造型。
在锅中挤入面糊,这里我没有放油,用的也是不粘锅做的,所以不会黏。所以如果同样不想放油的姐妹,要记着用不粘锅或者是电饼铛制作。
小火煎到底部定型,翻面。小饼翻过来要是微黄的状态,如果你还是担心掌握不好火候的话,可以加上没过小饼1/3的热水,小火,盖盖焖熟。
煎到两面微黄熟透,可以出锅了。
刚蒸好的小饼柔软蓬松,还散发着热气,微微晾一会,孩子就能够自己拿着吃了,喷香!
我这次做的是全家份儿的,一共15个,如果你打算就给孩子尝尝的话,可以适当的减量,不要浪费啊。
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