莴笋炒鸡蛋
今天这道莴笋炒鸡蛋,有一个加盐腌制的过程特别重要,别忘记get啊!
莴笋是营养丰富的好食材,可荤可素,口感鲜嫩清脆,很受大家喜爱。莴笋的茎肉质特别的脆嫩,不仅可以用来凉拌吃,也可以生吃,如果是爆炒的话,也是一个非常不错的选择。今天的食谱期待你的跟学反馈
用料
莴笋1根 | |
鸡蛋2个 | |
盐适量 | |
油适量 |
莴笋炒鸡蛋的做法
将新鲜莴笋皮刨掉,切掉老根和头部。
莴笋切丝。(莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可,切的太细口感不那么爽脆了。)
莴笋丝用少量盐腌5-10分钟。(这样是可以把莴笋当中的一些苦味给去掉的,而且还能够让莴笋吃起又香又脆,多加上这一步的话,莴笋是会非常的好吃的。)
挤出莴笋丝多余的水分。
鸡蛋磕入碗中打散,炒锅烧热,放油,油温6成热,倒入鸡蛋液,炒散后盛出备用。
炒锅里烧热油,加入莴笋丝,用大火快速翻炒,直至莴笋丝变软。(因为腌制时莴笋丝有咸味了,这步就不需要再加盐了。炒的时侯油可以多放点,这样吃起来比较顺滑。盐要少放,这才能吃到食材的自然清甜味。)
加入鸡蛋块翻炒均匀,即可出锅。
莴笋和鸡蛋的搭配,香喷喷还脆脆的,既增加了营养还更有口感,这么棒的家常菜,做起来吧
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