如何在家做出和面包店一样松软可口的肉松沙拉面包卷
肉松和沙拉酱一直都是面包的绝配。这款肉松沙拉面包卷一直都是面包店的经典受欢迎产品。如果是肉松和沙拉酱的粉丝,一定不要错过了,在家动手做起来吧。
用料
面团材料: | |
高筋面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
幼糖 | 30克 |
奶粉 | 15克 |
水 | 110克 |
黄油 | 15克 |
盐 | 1克 |
干酵母 | 3克 |
葱碎 | 20克 |
火腿碎 | 30克 |
夹心: | |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
如何在家做出和面包店一样松软可口的肉松沙拉面包卷的做法
把葱切成葱花,把火腿片切碎备用。
把糖和水倒入厨师机桶,搅拌到糖完全融化。然后打入鸡蛋,加入奶粉拌均匀。
加入酵母和高筋粉用低速拌均匀后,转中高速打到面团离桶,并能拉出粗膜。打的时间约10-12分钟左右。注意打的途中如果发现面团偏干,要小量续量加水,直至面团软硬适中为止。
加入盐和黄油拌至黄油完全融合,面团扩展,能拉薄膜为止,然后加入葱碎和火腿碎拌均匀后撒一些面粉入机桶。把面团取出放入扫了油的容器,包上保鲜膜松弛发酵约30-40分钟左右,发酵到面团插一手指进去,洞口不会缩为止。
案台上撒一层面粉,把面团倒出拍扁排气后,用擀面杖擀开至烤盘大小的尺寸,然后把擀好的面片上撒上一层薄薄的面粉。
烤盘扫一层油,把擀好的面片折起放入烤盘摊平。然后放入烤箱用发酵功能40度,发酵50分钟左右。把面片发酵至做好时2倍厚即可。把发酵好的面包取出,然后用干毛巾擦干底部的蒸汽。
把发酵好的面片用油扫扫一层全蛋液。
烤箱用上下烤风扇模式180度,时间设置25分钟。空机预热15分钟后,把烤盘放入烤箱中层烤10分钟,烤到第5分钟时,把烤盘180度内外转换位置,烤到表面变成金黄色即可取出放凉。
把放凉了的面包片倒入大油纸,底部向上,抺入一层拉酱,借长棍卷起后,轻压实,静置约30分钟。然后切成自己喜欢的长度,两边切口抹上沙拉酱,粘上肉松即可开吃。
此菜谱的温度和时间只适用于我用的雷哲F02彩屏全自动进水电蒸烤箱,实际温度,时间和模式要按自家蒸烤箱作相应调整。
-
如何做糖醋排骨 Sweet & Sour Ribs好吃 糖醋排骨 Sweet & Sour Ribs烹饪方法大全
关注微博更多更新,跟随我们更有趣的美食之旅!!糖醋排骨在世界各地都非常受欢迎。酸甜、软嫩又多汁,每一口美味都会在脸上泛起笑容,把这份美食的爱带给你的家人。跟随这个食谱让这道菜变的容易又简单,带着它到你的厨房烹饪,享受这份美味和爱吧。AverypopularChinesedis...
-
儿童时蔬肉馄饨的详细做法,儿童时蔬肉馄饨做法技巧
用禾然有机专为儿童研发的禾然乐童有机豆豆酱和禾然乐童有机酱油调制的馅料和汤料,口感清淡,清香好味,尝一口滋味鲜美,营养均衡,乐童更爱吃!用料马兰头300g春笋150g香干120g猪肉糜250g生姜5片禾然乐童有机豆豆酱15g禾然乐童有机酱油15mL禾然有机米香料酒15mL禾然有机...
-
摇滚冻|劣狐狐烘焙的详细做法,摇滚冻|劣狐狐烘焙做法技巧
用料水500ml茶包2包白凉粉40g摇滚冻|劣狐狐烘焙的做法水煮开后放入茶包煮2分钟,再焖5分钟煮出颜色后,关火,倒入40g白凉粉,搅拌至无颗粒状倒入模具,放冰箱冷藏冷却凝固后,划成块块裹上奶粉,摇滚茶冻就完成啦...
-
西点理论教学-(3)糖的详细做法,西点理论教学-(3)糖做法技巧
授课老师:史见孟全国焙烤技术标准化委员会委员中国焙烤食品糖制品工业协会职业技能工作委员会常务副主任上海市食品协会副会长上海市技师协会西点烘焙专业委员会主任《西式面点师》国家职业技能等级认定培训教材主编用料多听善记多鼓掌光传播西点理论教学-(3)糖的...
相关文章
- 肉松牛角包~~纯手揉,超级宣软不是甜馒头,和面包店卖得一样软的面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 肉松面包——直接法一样能做出松软面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 松下面包机做出松软拉丝面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 西饼店经典款:松软可口,囗感丰富的沙拉肉松面包制作方法的详细做法,西饼店经典款:松软可口,囗感丰富的沙拉肉松面包制作方法做法技巧
- 如何在家做好一只盐可颂面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 葡萄干面包,教你如何快速用双手揉出松软可口的吐司面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做出松软拉丝的面包(贴士篇)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 松软可口的红豆沙面包卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 媲美蛋糕卷松软可口肉松面包卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用去冷面店,在家就可以做出和他一样口味的冷面的烹饪做法,大厨教你详细做法