肉松面包卷（咸口好出膜）

小孩爱吃肉松卷，我才找了别的厨友的方子略作改动。如果我自己吃肉松直接夹切片里面多省事，哈哈😎这次用的液种。写得不好，随便写写。

用料  

肉松面包卷（咸口好出膜）的做法  

1. 液种混合，发酵至图片状态。（图片忘记拍了，用上次的😄）我家室温27度，发酵了一个半小时，然后放冰箱半小时。

2. 混合主面团和发酵好的液种，除黄油以外的材料。没看错就是这么粘手，这种状态出来的面包很软很好吃😋。老办法，摔打！！！就在面盆里拿起来摔进去！拿起来摔进去！

3. 五分钟以后就可以放在面板上搓揉了。几乎不粘面板。（强迫症又犯了，面板要干净！干净！干净！）

4. 搓的扩展了加五克黄油（我都是手揉面，所以液体材料都是冷藏的，黄油都是冷冻的，可以降温）

5. 十来分钟完事了😄进行一发，大家都知道的😎

6. 直接排气整形，我是直接在烤盘里搞的（34*25，一般网上标注13寸长方烤盘。如果你用28*28的材料可以不变👌）

7. 烤箱二发，35分钟，里面放盘水，35度左右，我家机械烤箱我估计的。（比发吐司时间短）二发结束后用叉子在表面多渣点小孔，防止烤的时候鼓起😳

8. 烤箱预热中层上火155度，下火165度，15到18分钟。结合自家烤箱温度，我看很多厨友温度都比我家的高。烤好直接拿出来，不烫手就可以抹沙拉酱放肉松了。

9. 乘热乎赶紧卷起来，凉了容易裂开，我都是热乎的卷起😝

10. 再来个切开的，软呼呼滴。

11. 孩子要的豪华版，全粘上肉松🤐

小贴士

1、一定要水分大，面包出来第二天才柔软，或者你也可以选择黄油量大，个人意见哈。
2、面包卷一定不能烤老了，可以用筷子在边角戳一下，回弹就是熟了。