不上火的椰子鸡暖锅“厨娘物语”
嗨,我是小鹿~
想我没有?我要来更新啦!
这几天上海降温变的特别冷,又刮风又下雨,认怂的我已经穿上了羽绒服!
大家也要注意保暖呀~
天一冷,总是能听见周围的小伙伴说要去吃火锅。
话说老白前几天去重庆吃了几顿火锅就上火了!回来后每天都对我嚷嚷:要是有不上火的暖锅就好了~
哈哈其实是有的!
这期我就来教大家做不上火还养生的椰子鸡暖锅!
特别适合这种大降温的天气,吃完整个人都暖了起来~
相信在广东啊海南的童鞋们,对椰子鸡一点也不陌生。
几年前我第一次在深圳吃到椰子鸡的时候就觉得很特别!
清甜的椰汁煮着嫩嫩的鸡肉,蘸着调料真的好吃哭了~
椰子鸡温补,冬天吃补血益气,滋润去燥火。
女生常吃还能美容养颜哦,老人孩子吃了可以增强免疫力~
做起来也是很简单,几颗椰子一只鸡,丢进去煮一会就能吃啦!
最重要的是吃完鸡肉喝完汤,还能一秒变涮锅!
加入各种喜欢的食材,窝在家吃火锅比吃什么都温暖!
好啦,希望你们会喜欢不上火的冬日暖锅!
来看视频吧!
用料
文昌鸡 | 1只 |
椰子 | 2~3颗 |
枸杞 | 15颗 |
党参 | 2根 |
虫草花 | 5g |
红枣 | 2颗 |
马蹄 | 5个 |
火锅菜 | 适量 |
不上火的椰子鸡暖锅“厨娘物语”的做法
先来处理鸡!将鸡洗净后切成小块,我不爱吃太油,把肥油都去掉了!(童鞋们记得要用嫩鸡哦!我买的是文昌鸡,用三黄鸡可以!千万不用用老母鸡哦,会咬不动哒)
先来处理鸡!将鸡洗净后切成小块,我不爱吃太油,把肥油都去掉了!(童鞋们记得要用嫩鸡哦!我买的是文昌鸡,用三黄鸡可以!千万不用用老母鸡哦,会咬不动哒)
用开椰器把椰子钻出一个小孔,把椰子倒扣在杯口就能倒出椰汁啦!(买椰子的时候,找水果店的老板帮你开!炖一只鸡需要大约1L左右的椰汁。我用了2颗大椰青。不喜欢太甜的椰汁味的童鞋,可以只用一颗椰子,椰汁和水按1:1稀释。)
用开椰器把椰子钻出一个小孔,把椰子倒扣在杯口就能倒出椰汁啦!(买椰子的时候,找水果店的老板帮你开!炖一只鸡需要大约1L左右的椰汁。我用了2颗大椰青。不喜欢太甜的椰汁味的童鞋,可以只用一颗椰子,椰汁和水按1:1稀释。)
准备一个大锅,倒入1L的椰汁。
15颗枸杞、2根党参、5g虫草花、2颗红枣,放入锅中。(都是补血补气的温补食材,冬天到了要经常吃哦!用量可以根据自己的情况适当增减)
用小勺剥离椰肉,取出椰肉后切条放入锅中。(椰子可以买的时候找老板开!我是自己用刀凿开的,内心住着个女汉子你们也是知道的哈哈~实在取不出椰肉的也没关系,没有也一样好吃!)
马蹄去皮,对半切块放入锅中。(用珍珠马蹄会更好吃,我没买到就用普通马蹄啦)
先用大火煮开,煮出椰汁和马蹄的甜香。
再把文昌鸡倒入锅中,大火煮15分钟就做好啦~(浮沫多的记得捞出,我买的这只没什么浮沫就没捞啦!)
鸡汤不用放盐,喝起来香香甜甜的,喜欢味道重些的可以在汤里加些生抽~
接下来准备蘸鸡肉的酱汁。1~2颗小金橘划开挤汁。(可以用柠檬汁或者醋代替!金橘和柠檬吃起来会有好闻的清香味,和椰子更搭!没有用醋也行)
5g沙姜和1g蒜泥放入碗中。(沙姜不是生姜哦!只是有着姜的一点点辛辣味被称为沙姜。用沙姜做蘸汁更可以去腥提鲜,没有的话也可以不用)
小米椒切圈、香菜切段,倒入20ml生抽、5ml香油。(不吃辣、不吃香菜星人可以不放哈哈哈)
鸡肉要用调好的酱汁蘸着吃!真的很好吃哦~
鸡汤吃的差不多了,就可以加入清水一秒变涮锅!冬天嘛,吃个热腾腾的涮锅最合适啦!放入自己喜欢的火锅丸、菌菇和蔬菜!可以接着用蘸鸡肉的酱汁,可以调自己喜欢的蘸酱~
鸡汤吃的差不多了,就可以加入清水一秒变涮锅!冬天嘛,吃个热腾腾的涮锅最合适啦!放入自己喜欢的火锅丸、菌菇和蔬菜!可以接着用蘸鸡肉的酱汁,可以调自己喜欢的蘸酱~
既是养生鸡汤,又是不上火的冬日涮锅就做好啦!趁热开吃吧~
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