安康乌鸡煲“厨娘物语”
嗨大家好,我是小鹿。
最近妈妈生病了,我把她接来上海照顾。
妈妈身子比较虚,我每天都会给她煲个当归黄芪乌鸡汤喝。
我经常收到私信,问能不能教一些补血补气的养生药膳汤?想煲给家人或者自己喝。
其实这道就是了~
所以这期小鹿决定教大家做这道安康乌鸡煲。
当归补血,黄芪补气,乌鸡滋阴补肾,还能增强免疫。非常适合底子虚弱的人喝。老人经常喝能益气补血,对身体好。
尤其是女生,要经常喝哦!这道汤能起到调经暖身,滋阴养颜的作用。月子里的妈妈喝也非常非常好~
孕期妈妈就不要喝了哦,每个孕妈妈的体质也不一样,一切谨遵医嘱。小朋友如果要喝的话,把药材去掉就可以啦!
砂锅煲出来的乌鸡,又嫩又香,淡淡的药材味和微甜的红枣桂圆枸杞,让汤汁也变得更好喝了。
而且,也很简单呀!没下过厨的童鞋,也完全能上手!
整只乌鸡放进砂锅里慢慢煲就好了,当归黄芪也是药房常见的药材,很容易买到。
咱们大中华的中药材其实都非常棒,很多药膳都是可以在家轻松上手的。
平时多喝些养生的汤水,对身体也是非常有益处的。
总之,希望大家一切安康!
用料
乌鸡1只 | (约0.7kg) |
干桂圆 | 3颗 |
当归 | 2片 |
黄芪 | 3片 |
红枣 | 2颗 |
枸杞 | 6颗 |
姜 |
安康乌鸡煲“厨娘物语”的做法
3颗桂圆去壳,2片当归,3片黄芪,在清水里浸泡20分钟去除杂质。
能接受更重的药材味的童鞋们,是可以加大黄芪和当归的量。黄芪味道不太重,能接受的话放十几片都是没问题的。当归味道会稍微重一些,放个三片就差不多了。如果药材看起来很干净的话,用清水冲洗一下也是可以的锅内倒入500ml清水,放入乌鸡和姜片。大火煮开,焯水去浮沫,把乌鸡捞出备用。
砂锅内倒入500ml清水,放入整只乌鸡。(能放整只就尽量不要切开,整只的鸡煲出来味道更好!而且要记得凉水下锅哦,慢慢煮开才会释放乌鸡的精华)
加入之前泡好的药材,再放入2颗红枣,6颗枸杞。(红枣枸杞的量,随自己喜欢加就好)
盖上盖子,大火煮开后转小火炖煮2小时。(记得全程不要揭盖哦!煲出来的汤好不好就在这锅内的一口气上。揭过盖的汤,容易失去鲜味哦)
关火后,利用砂锅的余热加入3g盐调味。
补血益气的当归黄芪乌鸡汤就做好了。鸡肉也炖的又软又像,趁热喝吧!
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