啤酒老鸭汤

你见过了山
也见过了水
然而很多美食
你却没有和它们相遇
今天彩虹带着你
来寻找舌尖上的桂林
使用当地的食材来制作一道美味的啤酒老鸭汤


啤酒老鸭汤并不是桂林的哦
只是使用当地的食材来烹饪了这道菜

用料  

啤酒老鸭汤的做法  

1. 首先将鸭子焯一下水（去除血腥），之后春笋斜刀切段、小葱打结、姜拍碎

2. 将焯好的鸭子清洗干净，烧一锅水，起锅烧少许油，放入姜煸炒，再放入鸭子煸炒，之后倒入啤酒（啤酒会使汤汁更佳鲜美）

3. 将小葱放入烧开的水中，等待啤酒烧沸时加入少许生抽（综合啤酒跟鸭子的味道）

4. 再将鸭子全部盛到烧开的水中盖上锅盖，炖制2个小时左右

5. 最后快到2个小时的时候，汆烫春笋（水沸后，半分钟到1分钟即可）

6. 汆烫好的春笋放入啤酒鸭中，捞出小葱，再煮制十多分钟后，这道啤酒老鸭汤就完成啦

小贴士

每一种人生都和食物一样
不仅仅只有一个味道
食物有五味
人生却有百味
山水有来路
何处不相逢
彩虹在桂林
等吃也等你